Izba Rzemieślnicza w Tarnowie

Nowe centrum kształcenia kucharzy i kelnerów 

W Tarnowie uroczyście otwarto Branżowe Centrum Umiejętności (BCU) w dziedzinie gastronomii i kelnerstwa. Jest to pierwsze tego typu centrum w Polsce, a jego celem jest kształcenie i doskonalenie umiejętności zawodowych osób chcących pracować w branży gastronomicznej. BCU zostało utworzone dzięki projektowi napisanemu w Izbie Rzemieślniczej w Tarnowie, na który udało się pozyskać dofinansowanie z Krajowego Programu Odbudowy. 

Partnerami projektu są m.in. Polska Akademia Sztuki Kulinarnej, Podkarpacka Akademia Umiejętności i Podkarpacka Akademia Przedsiębiorczości. Centrum wyposażone jest w nowoczesny sprzęt gastronomiczny, co ułatwi pracę i szkolenia. Będą one prowadzone przez doświadczonych szefów kuchni i innych fachowców z branży. W BCU będą się szkolić m.in. uczniowie, studenci, nauczyciele i osoby dorosłe. Oferta edukacyjna obejmuje m.in. kursy z zakresu: przygotowywania potraw, obsługi gości, nowoczesnych technologii żywienia. Organizatorzy BCU chcą, aby placówka stała się miejscem spotkań i wymiany wiedzy dla wszystkich osób związanych z gastronomią. Oficjalne otwarcie BCU odbyło się 23 kwietnia 2024 roku. W uroczystości wzięli udział m.in. przedstawiciele władz samorządowych, Izby Rzemieślniczej w Tarnowie, partnerów projektu oraz branży gastronomicznej. - Branżowe Centrum Umiejętności, to nowa nadzieja dla polskiej gastronomii. Dzięki tej placówce młodzi ludzie będą mieli szansę zdobyć wykształcenie i umiejętności niezbędne do pracy w zawodzie kucharza lub kelnera – podkreśla prezes Izby Rzemieślniczej w Tarnowie Andrzej Kuta. Podczas konferencji, uczestnicy mieli możliwość uczestniczenia w panelu dyskusyjnym dotyczącym przyszłości gastronomii i kelnerstwa w Polsce, z udziałem uznanych ekspertów, a także ocenić ofertę kulinarną przygotowana przez mistrzów BCU. Mistrzowie grillowania prezentowali swoje umiejętności w strefie Grill&BBQ, serwując zarówno wyborne mięsa, jak i dania wegetariańskie. W nowej pracowni gastronomicznej uczestnicy mogli skosztować różnorodnych rodzajów pizzy oraz włoskich przekąsek. Strefa Art Café zaoferowała kawę z logotypem BCU, a także napoje i lody przygotowane z wykorzystaniem technologii molekularnej. Dodatkowo, uczestnicy konferencji mieli możliwość odwiedzenia strefy „Google VR” i doświadczyć wirtualnej wizyty w restauracji, co pozwoliło na bliższe zapoznanie się z nowoczesnymi technologiami wykorzystywanymi w branży gastronomicznej.